História e Origem da Receita:
O Canelone é um prato de origem italiana que remonta à Idade Média. A palavra “canelone” é derivada do termo italiano “cannellone”, que significa “cano grande”. A receita se originou na região da Toscana, Itália, onde a massa recheada era tradicionalmente preparada em ocasiões especiais, como festas e celebrações familiares.
Os canelones consistem em folhas finas de massa recheadas com uma mistura saborosa de carne, queijo, ou vegetais, que são então cobertos com molho de tomate e queijo e assados até dourar. Ao longo dos anos, essa receita se espalhou por todo o mundo e se tornou uma escolha popular em muitos países.
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Ingredientes:
Massa:
- 250g de massa para canelone (pré-cozida)
- Água e sal para cozinhar a massa
Recheio:
- 300g de carne moída (bovina, suína ou mista)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de ricota
- 1/2 xícara de espinafre cozido e picado
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- 400g de molho de tomate
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- Manjericão fresco para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe a massa:
- Em uma panela grande, leve água com sal para ferver. Cozinhe a massa para canelone conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Prepare o recheio:
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela, misture a carne cozida, a ricota e o espinafre picado. Reserve.
- Monte os canelones:
- Pegue uma folha de massa de canelone cozida e coloque uma porção do recheio em uma das extremidades.
- Enrole a massa de canelone com cuidado, formando um canudo recheado. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Prepare o molho:
- Em uma panela, aqueça o molho de tomate em fogo baixo.
- Monte o prato:
- Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de um refratário.
- Coloque os canelones recheados sobre o molho.
- Cubra com queijo:
- Cubra os canelones com o queijo parmesão ralado e o queijo muçarela.
- Asse no forno:
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Sirva:
- Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
Conclusão:
O Canelone é um prato que combina tradição e sabor. Com suas raízes na culinária italiana, ele é uma deliciosa opção para ocasiões especiais e refeições em família. Esta receita permite que você desfrute da riqueza dos canelones caseiros recheados com uma mistura de carne e queijos, cobertos com um molho de tomate rico. Buon appetito!
