História e Origem da Receita: A carne de panela é um prato tradicional que tem raízes em várias cozinhas ao redor do mundo. É uma técnica de cozimento lento que torna até as carnes mais duras macias e suculentas. No Brasil, a carne de panela é uma receita muito apreciada e faz parte da cultura culinária do país. A combinação de carne cozida com legumes em um molho rico é uma verdadeira delícia.
Rendimento em Porções: Esta receita rende aproximadamente 6 porções.
Dificuldade da Receita: Fácil.
Tempo de Preparo: Cerca de 15 minutos.
Tempo de Cozimento: Aproximadamente 2 horas.
Ingredientes:
- 1 kg de carne (coxão mole, músculo, ou outra carne de sua preferência)
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas, cortadas em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em tiras (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Água quente
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho, e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente a carne e sele todos os lados até que fiquem dourados.
- Adicione os tomates, o extrato de tomate, o cominho, o louro, o sal e a pimenta. Mexa bem.
- Coloque as cenouras, batatas e pimentão (se estiver usando) na panela.
- Adicione água quente o suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.
- Sirva quente e aproveite!
Conclusão: A carne de panela é uma receita tradicional que traz conforto e sabor à mesa. O cozimento lento permite que os sabores se misturem, resultando em um prato delicioso. É uma opção versátil que pode ser apreciada em diversas ocasiões e é especialmente apreciada em almoços em família. Seu aroma irresistível e sabor reconfortante fazem dela um clássico da culinária brasileira.
