A paella, símbolo culinário da Espanha, é mais do que um prato; é uma experiência que nos leva diretamente aos campos ensolarados de Valência. Originária dessa região, a Paella Valenciana é um testemunho da riqueza da culinária espanhola, onde ingredientes simples se transformam em uma obra-prima de sabores.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz de paella (ou arroz de grão curto)
- 300g de frango, cortado em pedaços
- 200g de coelho, cortado em pedaços
- 200g de feijão verde, cortado em pedaços
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 tomate maduro, picado
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 1 ramo de açafrão
- 1 colher de chá de páprica
- 1 limão
- 1,5L de caldo de frango
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma paellera (ou uma frigideira grande e rasa). Doure o frango e o coelho até ficarem bem selados. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados.
- Misture o pimentão vermelho, o feijão verde e o tomate. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais amoleçam.
- Adicione o arroz e mexa bem para que cada grão fique envolvido no azeite.
- Despeje o caldo de frango quente na paellera. Adicione o açafrão e a páprica. Mexa gentilmente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Reduza o fogo e continue cozinhando por mais 10-15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a paella esteja formando a famosa “socarrat”, uma camada dourada no fundo.
- Decore com rodelas de limão e sirva.
Informações Nutricionais (Por Porção):
- Calorias: Aproximadamente 450 calorias
- Proteínas: 25g
- Gorduras: 12g
- Carboidratos: 60g
- Fibras: 3g
- Açúcares: 3g
Grau de Dificuldade: Moderado
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 25-30 minutos
Rendimento: 6 porções
Dica Final:
Deixe a paella descansar por alguns minutos antes de servir para intensificar os sabores. Isso proporcionará uma experiência ainda mais autêntica. Desfrute desta Paella Valenciana e embarque em uma viagem gastronômica à Espanha a cada garfada!
