História da Receita:
A Pasta Alfredo é um dos tesouros da culinária italiana que conquistou paladares em todo o mundo. A lenda conta que a receita foi criada por Alfredo Di Lelio, um restaurateur italiano do início do século 20 que buscava surpreender os gostos de sua esposa. Ele preparou uma pasta com manteiga e queijo parmesão de alta qualidade, criando um molho cremoso e irresistível.
A fama da Pasta Alfredo cresceu rapidamente, e hoje é um prato que evoca a sensação de indulgência e conforto. Esta receita, de simplicidade surpreendente, destaca a riqueza do queijo e a suavidade da manteiga, criando uma experiência culinária inigualável.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por Porção: Aproximadamente 450 calorias
Informações Nutricionais (por porção):
- Proteína: 15g
- Gordura: 22g
- Carboidratos: 47g
- Fibras: 2g
- Açúcares: 2g
Ingredientes:
- 400g de massa (fettuccine, tagliatelle ou outra de sua preferência)
- 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal
- 1 xícara (100g) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (100g) de queijo pecorino romano ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- Folhas de salsa fresca para decorar
Instruções:
- Preparação da Pasta:
- Em uma panela grande, cozinhe a massa em água com sal de acordo com as instruções da embalagem até que esteja al dente.
- Escorra a massa, reservando 1 xícara da água do cozimento.
- Preparação do Molho:
- Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a massa cozida à panela e misture bem com a manteiga derretida.
- Adicione o queijo parmesão e pecorino, mexendo até obter um molho cremoso e encorpado. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a consistência.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Servir:
- Transfira a Pasta Alfredo para pratos individuais.
- Decore com folhas de salsa fresca e sirva imediatamente.
A Pasta Alfredo é um exemplo de como a simplicidade pode resultar em uma explosão de sabor. Esta receita é uma celebração dos queijos italianos e da manteiga de alta qualidade. É o prato perfeito para momentos especiais ou para aqueles dias em que você deseja se deleitar com um sabor autêntico da Itália. Buon appetito!
