História da Receita:
O Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa que nos leva a um passeio pelos campos ensolarados da Provença. Originário da região sudeste da França, este prato era tradicionalmente preparado durante o verão, quando os ingredientes frescos estavam em plena colheita. O Ratatouille é uma celebração da simplicidade e da riqueza dos vegetais sazonais.
Este prato ficou famoso graças ao filme de animação de mesmo nome, que nos ensinou que a comida pode ser uma forma de arte. A verdadeira beleza do Ratatouille está em suas cores vibrantes e no sabor agridoce dos vegetais caramelizados. É uma receita que homenageia a natureza e traz à mesa um pedaço da França.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por Porção: Aproximadamente 150 calorias
Informações Nutricionais (por porção):
- Proteína: 4g
- Gordura: 10g
- Carboidratos: 16g
- Fibras: 5g
- Açúcares: 9g
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias, cortadas em rodelas
- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
- 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 4 tomates maduros, cortados em rodelas
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
- Preparação dos Vegetais:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tábua, coloque as rodelas de berinjela, abobrinha, pimentão e cebola.
- Regue os vegetais com azeite de oliva, salpique sal, pimenta e alho picado.
- Grelhe os vegetais em uma assadeira por cerca de 15 minutos ou até que estejam levemente dourados.
- Montagem do Ratatouille:
- Em um refratário, comece fazendo uma camada de rodelas de tomate.
- Disponha as rodelas de berinjela, abobrinha, pimentão e cebola intercaladamente sobre os tomates.
- Continue alternando camadas até que todos os vegetais estejam acomodados.
- Regue azeite de oliva por cima dos vegetais e tempere com mais sal e pimenta.
- Cozimento:
- Cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno por 30-35 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e aromáticos.
- Servir:
- Antes de servir, decore com folhas de manjericão fresco.
- O Ratatouille pode ser servido quente, à temperatura ambiente ou frio. A escolha é sua.
O Ratatouille é uma explosão de cores e sabores que encantam o paladar e os olhos. Esta receita é uma homenagem aos ingredientes frescos e à tradição culinária da Provença, e é a prova de que a simplicidade pode ser extraordinariamente deliciosa. Bon appétit!
